NUESTRA CARTA

La nostra carta

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Tomate en tres elaboraciones, pepino, albahaca, sorbete de aceituna manzanilla y para termina anchoa de la Escala.
Tomàquet en tres elaboracions, cogombre, alfàbrega, sorbet d'oliva camamilla i per acaba anxova de l'Escala
21€

Jardín de remolacha.
Jardí de remolatxa
20€

Calabaza y sus fantasias. Raviolis, chutney y crudités al salmon, sus semillas garrapiñadas, y aire y consomé de su esencia.
Carabassa
23€

Berenjena a la brasa, burrata ahumada, mermelada de berenjena al comino, aceite de semillas tostadas y menta.
Albergínia a la brasa, burrata fumada, melmelada d'albergínia al comí, oli de llavors torrades i menta
21€

Laminas de gamba roja, vermut, mango, lima y sal de pistacho.
Làmina de gamba vermella, vermut, manecilla, lima i sal de pistatxo.
33€

Tartar fresco de lubina, caviar cítrico y quicos.
Tàrtar fresc de llobarro, caviar cítric i quicos
27€

Vieiras, terciopelo de coliflor, parmesano, almendra marcona, lavanda y lima.
Vieires, vellut de coliflor, parmesà, ametlla marcona, lavanda i llima
28€

Pulpo, habitas baby, sobrasada, botifarró, alioli ahumado y aire de pimentón.
Pop, favetes baby, sobrassada, botifarró, allioli fumat i aire de pebre vermell
26€

___________________________________________

 

Croquetas para recordar buenos momentos.
Croquetes per recordar bons moments
18€

Jamón Ibérico sobre focaccia rústica.
Pernil ibèric sobre focaccia rústica
28€

Tabla de delicias para los amantes del buen queso, salazones, embutido y encurtidos
Taula de delícies per als amants del bon formatge, salaons, embotit i adobatsat
32€

Pan cristal, cebolla confitada, pesto de anacardo, sardina ahumada y queso de cabran.
Pa vidre, ceba confitada, pesto d'anacard, sardina fumada i
formatge de cabra.
19€

Lubina a la brasa, con textura de zanahoria, cebolla morada con su esencia
Llobarro a la brasa, amb textura de pastanaga, ceba morada amb la seva essèncias
28€

Bacalao de autor, tostado de cebolla, pimiento asado, aceituna Kalamata, piparra y ajo negro.
Bacallà d'autor, torrat de ceba, pebrot rostit, oliva kalamata, piparra i all negre
38€

Pescado de Formentera con la esencia de Quimera
Peix de Formentera amb l'essència de Quimera
43€

Canelón pollo de Ibiza "rustido" al vino tinto ecológico, ciruelas y piñones con bechamel aromatizada.
Caneló pollastre d'Eivissa rostit al vi negre ecològic, prunes i pinyons amb beixamel aromatitzada
28€

Taco solomillo de Vaca Rubia Gallega al punto, queso azul, membrillo, glaseado de ternera y frutos rojos.
Tac filet de Vaca Rossa Gallega al punt, formatge blau, codonyat, glacejat de vedella i fruits vermells
39€

Cordero con higos en su interior, hinojo cacao y tierra de Formentera
Xai amb figues al seu interior, fonoll cacau i terra de Formentera
28€

Arroz carnaroli meloso de verduras especiadas, con fondo oscuro de verduras de temporada
Arròs carnaroli melós de verdures especiades, amb fons fosc de verdures de temporada
26€

Manzana y transpórtate a la infancia
Poma i transporta't a la infància
11€

Un Clásico, Chocolate y Avellanas
Un Clàssic, Xocolata i Avellanes
12€

Fresas con Nata al estilo Quimera
Maduixes amb Nata a l'estil Quimera
12€

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

D.O. Rias Baixas. Galicia.

Pazo Señoranz selección añada 2011 albariño 100%
55,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Cai.o Loureiro Treixadura y Godello
31,00€

La Ola By Eladio Piñero Joven 6 meses sobre lias albariño 100%
33,00€

D.O. Ribeiro. Galicia

Ramón Do Casar. Ribeiro
29,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Bierzo. Castilla y León

Cobija del Pobre Roble Frances Godello100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

Dinastia vivanco Viura 100%
29,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Somontano. Aragón

Laus chardonay Joven Chardonay 100%
25,00€

D.O. Valencia. Valencia

Clos de Lôm.  Malvasia 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
34,00€

Secrets de mar blanc By Clos Galena Joven 70% Garnacha blanca y Macabeo
28,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
30,00€

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

D.O. Priorat. Catalunya.

Lo Coster 4 Roble Frances Garnacha blanca y Macabeo
44,00€

D.O. Rueda. Castilla y León.

Menade Magnum 1.5l Joven Verdejo 100%
40,00€

Menade  Joven Verdejo 100%
24,00€

4 Rayas verdejo. Joven Verdejo 100% Fermentado en L.as
25,00€

4 Rayas Sauvignon Blanc Joven Sauvignon Blanc 100%
25,00€

V.T. Formentera. Formentera

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
38,00€

V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
36,00€

D.O. Valls d’Andorra. Andorra

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 metros de altura
56,00€

California. E.E.U.U.

Marimar Estate Joven 2013 Chardonay 100%
45,00€

 

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

D.O. Utiel Requena. Valencia

Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
25,00€

D.O. Vino de España. Region de Toro

Perlarena Joven Tinta de Toro, Syrah y verdejo
29,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell

D.O. Côtes de Provence. Francia.

Saint Marie cuve Tradition Cirsaut, Garnacha,  Syrah, Cariñena, Cabernet y Rolle
29,00€

32,00€

TINTOS

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Crusoe Treasure Passion 6 meses Tinta del pa.s
215,0€

D.O. Dominio de Valdepusa. Toledo

Summa Varietalis Crianza 20% Cabernet Sauvignon 20% Petit verdot 60% Syrah
44,00€

D.O. Vinos de Madrid

El Hombre Bala Joven. Garnacha tinta 100%
35,00€

Marañones Dario 8 meses roble Uva recuperada Morenillo 100%
31,00€

V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% y Syrah
64,00€

D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao Crianza Syrah 100%
30,00€

D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios 50% Garnacha, Cabernet, carignan, Merlot y syrah
42,00€

Formiga de Vellut 9 meses Roble Syrah, Cari.ena y Garnacha Tinta
36,00€

D.O. Emporda. Baix Emporda. Catalunya

Oliver Conti 4 Meses Roble Cabernet Franc 100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo 100%
38,00€

106 V. Pomal edici.n limitada Reserva Tempranillo, graciano y garnacha
35,00€

Solar de Libano 21 Meses 97% Tempranillo y graciano
28,00€

Valenciso 18 Meses Tempranillo 100%
36,50€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
28,50€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
245,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
110,0€

Paramos By Legris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
34,50€

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino, Cabernet
68,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Hito cepa 21 magnum 1.5l Roble Tinto fino 100%
58,00€

Valtravieso Roble 5 meses Cabernet Sauvignon Merlot Tinta fina
29,00€

Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negra Crianza Callat, Cabernet y fogoneu
44.00€

Ca’n Verdura Roble 65% Manto negro, Merlot, Monastrell y Callet
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Agusti Torello Rosat Trepat Cava Rosado Catalunya
32,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

Ca Del Bosco cuv.e prestige Franciacorta. Italia
60.00€

 

Vinos por copa:

Blancos

Finca La Estacada. Chardonay                                 4,5€

Viña Lobera. Verdejo                                                4,5€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018   9€

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 m 13€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia  Garnacha 9€

Tintos

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha   4,5€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo. Rioja.                 5,5€

Valtravieso Roble 5 meses. Ribera del Duero          6€

AN/2 Anima Negra Crianza. Mallorca                    11€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat       10€

NUESTRA CARTA BAR

La nostra carta bar

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Croquetas para recordar buenos momentos (6 unid)
Croquetes per a recordar bons moments (6 uniu)
15€

Pan cristal, cebolla confitada, pesto de anacardo, queso de cabra, sardina ahumada
Pa cristall, ceba confitada, pesto d'anacard, formatge de cabra, sardina fumada
19€

Pimientos asados, alcaparras, tomate seco y anchoas de la escala
Pebrots rostits, tàperes, tomàquet sec i anxoves de l'escala
16€

Jamón ibérico, sobre focaccia rústica
Pernil ibèric, sobre focaccia rústica
29€

Tabla de delicias para compartir, apta para amantes del queso, salzones y encurtidos
Taula de delícies per a compartir, apta per a amants del formatge, salsones i adobats
32€

Verdura de temporada a la brasa con salsa Romesco
Verdura de temporada a la brasa amb salsa Romesco
12€

Hamburguesa premium (vaca rubia)
Hamburguesa prèmium (vaca rossa)
20€

Hamburguesa Vegana (hecha en casa) con su salsa y pan de semillas integral
Hamburguesa Vegana (feta a casa) amb la seva salsa i pa de llavors integral
17€

Berenjena brasa con burrata y aceite de semillas tostadas
18€

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell
32,00€

TINTOS

D.O. Rioja. La Rioja

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

OUR MENU

Notre carte

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Tomato in three preparations, cucumber, basil, manzanilla olive sorbet and to finish anchovy from l'Escala.
Tomate en trois préparations, concombre, basilic, sorbet d'olive manzanilla et, pour finir, l'anchois de l'Escala
21€

Beetroot garden.
Jardin de betteraves
20€

Pumpkin.
Citrouille
23€

Grilled aubergine, smoked burrata, aubergine jam with cumin, toasted seed oil and mint.
Aubergine grillée, burrata fumée, confiture d'aubergine au cumin, huile de graines grillées et menthe
21€

Red prawns, vermouth, mango, lime and pistachio salt.

Crevettes rouges, vermouth, mangue, citron vert et sel de pistach

33€

Fresh sea bass tartar, citrus caviar and chicos.
Tartare de bar frais, caviar d'agrumes et chicos
27€

Scallops, cauliflower velvet, parmesan, marcona almond, lavender and lime.
Coquilles Saint-Jacques, velours de chou-fleur, parmesan, amande marcona, lavande et citron vert
28€

Octopus, baby broad beans, sobrassada, botifarró, smoked aioli and paprika air.
Pieuvre, fèves, sobrassada, botifarró, aïoli fumé et air de paprika
26€

 

 

 

Croquettes to remember good times.
Des croquettes pour se souvenir des bons moments
18€

Iberian ham on focaccia rustica.
Jambon ibérique sur focaccia rustica
28€

Table of delicacies for lovers of good cheese, salted meats, cured meats and pickles
Tableau des délices pour les amateurs de bons fromages, de salaisons, de charcuteries et de cornichons
32€

Pan cristal, onion confit, cashew pesto, smoked sardine and goat's cheese
Cristal de Pan, confit d'oignons, pesto de noix de cajou, sardine fumée et fromage de chèvre.
19€

Grilled sea bass, with carrot texture, red onion and its essence
Bar grillé, avec texture de carotte, oignon rouge et son essence
28€

Signature cod, toasted onion, roasted pepper, Kalamata olives, piparra and black garlic.
Morue Signature, oignon grillé, poivron rôti, olives Kalamata, piparra et ail noir
38€

Fish from Formentera with the essence of Quimera
Poisson de Formentera à l'essence de Quimera
43€

Cannelloni chicken from Ibiza ̈rustido ̈ in organic red wine, plums and pine nuts with flavoured béchamel sauce.
Cannelloni de poulet d'Ibiza ̈rustido ̈ au vin rouge biologique, prunes et pignons de pin avec sauce béchamel aromatisée
28€

Taco sirloin steak of Galician Blonde Cow, blue cheese, quince jelly, veal glaze and red berries.
Taco d'aloyau de vache blonde de Galice, fromage bleu, gelée de coing, glaçage de veau et fruits rouges
39€

Lamb with figs inside, cocoa fennel and Formentera soil
Agneau avec figues à l'intérieur, fenouil cacaoté et terre de Formentera
28€

Spicy carnaroli rice with spiced vegetables, with a dark background of seasonal vegetables
Riz carnaroli épicé avec des légumes épicés, avec un fond sombre de légumes de saison
26€

Manzana y transpórtate a la infancia
Poma i transporta't a la infància
11€

Un Clásico, Chocolate y Avellanas
Un Clàssic, Xocolata i Avellanes
12€

Fresas con Nata al estilo Quimera
Maduixes amb Nata a l'estil Quimera
12€

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

D.O. Rias Baixas. Galicia.

Pazo Señoranz selección añada 2011 albariño 100%
55,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Cai.o Loureiro Treixadura y Godello
31,00€

La Ola By Eladio Piñero Joven 6 meses sobre lias albariño 100%
33,00€

D.O. Ribeiro. Galicia

Ramón Do Casar. Ribeiro
29,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Bierzo. Castilla y León

Cobija del Pobre Roble Frances Godello100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

Dinastia vivanco Viura 100%
29,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Somontano. Aragón

Laus chardonay Joven Chardonay 100%
25,00€

D.O. Valencia. Valencia

Clos de Lôm.  Malvasia 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
34,00€

Secrets de mar blanc By Clos Galena Joven 70% Garnacha blanca y Macabeo
28,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
30,00€

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

D.O. Priorat. Catalunya.

Lo Coster 4 Roble Frances Garnacha blanca y Macabeo
44,00€

D.O. Rueda. Castilla y León.

Menade Magnum 1.5l Joven Verdejo 100%
40,00€

Menade  Joven Verdejo 100%
24,00€

4 Rayas verdejo. Joven Verdejo 100% Fermentado en L.as
25,00€

4 Rayas Sauvignon Blanc Joven Sauvignon Blanc 100%
25,00€

V.T. Formentera. Formentera

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
38,00€

V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
36,00€

D.O. Valls d’Andorra. Andorra

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 metros de altura
56,00€

California. E.E.U.U.

Marimar Estate Joven 2013 Chardonay 100%
45,00€

 

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

D.O. Utiel Requena. Valencia

Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
25,00€

D.O. Vino de España. Region de Toro

Perlarena Joven Tinta de Toro, Syrah y verdejo
29,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell

D.O. Côtes de Provence. Francia.

Saint Marie cuve Tradition Cirsaut, Garnacha,  Syrah, Cariñena, Cabernet y Rolle
29,00€

32,00€

TINTOS

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Crusoe Treasure Passion 6 meses Tinta del pa.s
215,0€

D.O. Dominio de Valdepusa. Toledo

Summa Varietalis Crianza 20% Cabernet Sauvignon 20% Petit verdot 60% Syrah
44,00€

D.O. Vinos de Madrid

El Hombre Bala Joven. Garnacha tinta 100%
35,00€

Marañones Dario 8 meses roble Uva recuperada Morenillo 100%
31,00€

V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% y Syrah
64,00€

D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao Crianza Syrah 100%
30,00€

D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios 50% Garnacha, Cabernet, carignan, Merlot y syrah
42,00€

Formiga de Vellut 9 meses Roble Syrah, Cari.ena y Garnacha Tinta
36,00€

D.O. Emporda. Baix Emporda. Catalunya

Oliver Conti 4 Meses Roble Cabernet Franc 100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo 100%
38,00€

106 V. Pomal edici.n limitada Reserva Tempranillo, graciano y garnacha
35,00€

Solar de Libano 21 Meses 97% Tempranillo y graciano
28,00€

Valenciso 18 Meses Tempranillo 100%
36,50€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
28,50€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
245,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
110,0€

Paramos By Legris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
34,50€

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino, Cabernet
68,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Hito cepa 21 magnum 1.5l Roble Tinto fino 100%
58,00€

Valtravieso Roble 5 meses Cabernet Sauvignon Merlot Tinta fina
29,00€

Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negra Crianza Callat, Cabernet y fogoneu
44.00€

Ca’n Verdura Roble 65% Manto negro, Merlot, Monastrell y Callet
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Agusti Torello Rosat Trepat Cava Rosado Catalunya
32,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

Ca Del Bosco cuv.e prestige Franciacorta. Italia
60.00€

 

Vinos por copa:

Blancos

Finca La Estacada. Chardonay                                 4,5€

Viña Lobera. Verdejo                                                4,5€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018   9€

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 m 13€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia  Garnacha 9€

Tintos

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha   4,5€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo. Rioja.                 5,5€

Valtravieso Roble 5 meses. Ribera del Duero          6€

AN/2 Anima Negra Crianza. Mallorca                    11€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat       10€

OUR BAR MENU

Notre carte bar

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Croquettes to remember good times (6 pcs)
Croquettes pour se souvenir des bons moments (6 pièces)
15€

Pan cristal, onion confit, cashew pesto, goat cheese, smoked sardine
Pan cristal, oignons confits, pesto de noix de cajou, fromage de chèvre, sardine fumée
19€

Roasted peppers, capers, sundried tomato and anchovies
Poivrons grillés, câpres, tomates séchées et anchois de la balance
16€

Iberian ham, on rustic focaccia
Jambon ibérique, sur focaccia rustique
29€

Table of delicacies to share, suitable for cheese lovers, salted and pickled meats
Table de gourmandises à partager, adaptée aux amateurs de fromages, de salaisons et de pickles
32€

Grilled seasonal vegetables with Romesco sauce
Les légumes de saison grillés avec une sauce Romesco
12€

Premium burger (blonde cow)
Premium burger (vache blonde)
20€

Vegan burger (homemade) with sauce and wholemeal seeded bun
Burger végétalien (fait maison) avec sauce et petit pain complet à graines
17€

Grilled aubergine with burrata and toasted seed oil
18€

 

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell
32,00€

TINTOS

D.O. Rioja. La Rioja

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

IL NOSTRO MENU

Unser Menü

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Pomodoro in tre preparazioni, cetriolo, basilico, sorbetto di olive manzanilla e, per finire, acciuga dell'Escala.
Tomate in drei Zubereitungen, Gurke, Basilikum, Manzanilla-Oliven-Sorbet und zum Abschluss Sardellen aus l'Escala
21€

Giardino di barbabietole.
Rote-Bete-Garten
20€

Zucca.
Kürbis
23€

Melanzane grigliate, burrata affumicata, marmellata di melanzane con cumino, olio di semi tostato e menta.
Gegrillte Aubergine, geräucherte Burrata, Auberginenmarmelade mit Kümmel, geröstetem Samenöl und Minze
21€

Gamberi rossi, vermouth, mango, lime e sale di pistacchio.

Rote Garnelen, Wermut, Mango, Limette und Pistaziensalz

33€

Tartara di branzino fresco, caviale di agrumi e chichos.
Tatar vom frischen Wolfsbarsch, Zitruskaviar und Chicos
27€

Capesante, velluto di cavolfiore, parmigiano, mandorle marcona, lavanda e lime.
Jakobsmuscheln, Blumenkohlsamt, Parmesan, Marcona-Mandel, Lavendel und Limette
28€

Polpo, fave, sobrassada, botifarró, aioli affumicata e aria di paprika.
Oktopus, Babybohnen, Sobrassada, Botifarró, geräucherte Aioli und Paprika-Luft
26€

 

________________________________

Crocchette per ricordare i bei tempi.
Kroketten zur Erinnerung an gute Zeiten
18€

Prosciutto iberico su focaccia rustica.
Iberischer Schinken auf Focaccia Rustica
28€

Tavolo di prelibatezze per gli amanti del buon formaggio, salumi e sottaceti
Köstlichkeiten für Liebhaber von gutem Käse, Pökelfleisch, Wurstwaren und Essiggurken
32€

Pan cristal, cipolla confit, pesto di anacardi, sardina affumicata e formaggio di capra.
Pan cristal, Zwiebelconfit, Cashewpesto, geräucherte Sardinen und Ziegenkäse.
19€

Branzino alla griglia, con texture di carote, cipolla rossa e la sua essenza
Gegrillter Wolfsbarsch, mit Karotten, roten Zwiebeln und seiner Essenz
28€

Merluzzo firmato, cipolla tostata, peperone arrostito, olive Kalamata, piparra e aglio nero.
Kabeljau, geröstete Zwiebeln, geröstete Paprika, Kalamata-Oliven, Piparra und schwarzer Knoblauch
38€

Pesce di Formentera con l'essenza di Quimera
Fisch aus Formentera mit der Essenz von Quimera
43€

Cannelloni di pollo di Ibiza ̈rustido ̈ in vino rosso biologico, prugne e pinoli con salsa besciamella aromatizzata.
Cannelloni mit Huhn aus Ibiza ̈rustido ̈ in Bio-Rotwein, Pflaumen und Pinienkernen mit aromatisierter Bechamelsauce
28€

Bistecca di controfiletto di mucca bionda galiziana, formaggio blu, gelatina di mele cotogne, glassa di vitello e frutti rossi.
Taco-Lendensteak von der galizischen blonden Kuh, Blauschimmelkäse, Quittengelee, Kalbsglasur und rote Beeren
39€

Agnello con fichi all'interno, finocchio al cacao e terra di Formentera
Lammfleisch mit Feigen im Inneren, Kakao-Fenchel und Formentera-Erde
28€

Riso carnaroli piccante con verdure speziate, con un fondo scuro di verdure di stagione
Pikanter Carnaroli-Reis mit gewürztem Gemüse, mit einem dunklen Hintergrund aus Gemüse der Saison
26€

Mela e trasportati indietro alla tua infanzia
Apple und versetzen Sie sich in Ihre Kindheit zurück
11€

Un classico, cioccolato e nocciole
Ein Klassiker, Schokolade und Haselnüsse
12€

Fragole e crema stile Quimera
Erdbeeren und Sahne nach Quimera-Art
12€

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

D.O. Rias Baixas. Galicia.

Pazo Señoranz selección añada 2011 albariño 100%
55,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Cai.o Loureiro Treixadura y Godello
31,00€

La Ola By Eladio Piñero Joven 6 meses sobre lias albariño 100%
33,00€

D.O. Ribeiro. Galicia

Ramón Do Casar. Ribeiro
29,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Bierzo. Castilla y León

Cobija del Pobre Roble Frances Godello100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

Dinastia vivanco Viura 100%
29,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Somontano. Aragón

Laus chardonay Joven Chardonay 100%
25,00€

D.O. Valencia. Valencia

Clos de Lôm.  Malvasia 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
34,00€

Secrets de mar blanc By Clos Galena Joven 70% Garnacha blanca y Macabeo
28,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
30,00€

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

D.O. Priorat. Catalunya.

Lo Coster 4 Roble Frances Garnacha blanca y Macabeo
44,00€

D.O. Rueda. Castilla y León.

Menade Magnum 1.5l Joven Verdejo 100%
40,00€

Menade  Joven Verdejo 100%
24,00€

4 Rayas verdejo. Joven Verdejo 100% Fermentado en L.as
25,00€

4 Rayas Sauvignon Blanc Joven Sauvignon Blanc 100%
25,00€

V.T. Formentera. Formentera

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
38,00€

V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
36,00€

D.O. Valls d’Andorra. Andorra

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 metros de altura
56,00€

California. E.E.U.U.

Marimar Estate Joven 2013 Chardonay 100%
45,00€

 

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

D.O. Utiel Requena. Valencia

Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
25,00€

D.O. Vino de España. Region de Toro

Perlarena Joven Tinta de Toro, Syrah y verdejo
29,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell

D.O. Côtes de Provence. Francia.

Saint Marie cuve Tradition Cirsaut, Garnacha,  Syrah, Cariñena, Cabernet y Rolle
29,00€

32,00€

TINTOS

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Crusoe Treasure Passion 6 meses Tinta del pa.s
215,0€

D.O. Dominio de Valdepusa. Toledo

Summa Varietalis Crianza 20% Cabernet Sauvignon 20% Petit verdot 60% Syrah
44,00€

D.O. Vinos de Madrid

El Hombre Bala Joven. Garnacha tinta 100%
35,00€

Marañones Dario 8 meses roble Uva recuperada Morenillo 100%
31,00€

V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% y Syrah
64,00€

D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao Crianza Syrah 100%
30,00€

D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios 50% Garnacha, Cabernet, carignan, Merlot y syrah
42,00€

Formiga de Vellut 9 meses Roble Syrah, Cari.ena y Garnacha Tinta
36,00€

D.O. Emporda. Baix Emporda. Catalunya

Oliver Conti 4 Meses Roble Cabernet Franc 100%
29,00€

D.O. Rioja. La Rioja

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo 100%
38,00€

106 V. Pomal edici.n limitada Reserva Tempranillo, graciano y garnacha
35,00€

Solar de Libano 21 Meses 97% Tempranillo y graciano
28,00€

Valenciso 18 Meses Tempranillo 100%
36,50€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
28,50€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
245,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
110,0€

Paramos By Legris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
34,50€

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino, Cabernet
68,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Hito cepa 21 magnum 1.5l Roble Tinto fino 100%
58,00€

Valtravieso Roble 5 meses Cabernet Sauvignon Merlot Tinta fina
29,00€

Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negra Crianza Callat, Cabernet y fogoneu
44.00€

Ca’n Verdura Roble 65% Manto negro, Merlot, Monastrell y Callet
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Agusti Torello Rosat Trepat Cava Rosado Catalunya
32,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

Ca Del Bosco cuv.e prestige Franciacorta. Italia
60.00€

 

Vinos por copa:

Blancos

Finca La Estacada. Chardonay                                 4,5€

Viña Lobera. Verdejo                                                4,5€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018   9€

Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 m 13€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia  Garnacha 9€

Tintos

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha   4,5€

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo. Rioja.                 5,5€

Valtravieso Roble 5 meses. Ribera del Duero          6€

AN/2 Anima Negra Crianza. Mallorca                    11€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat       10€

IL NOSTRO BAR MENU

Unser Menü BAR

CHANDON Garden Spritz

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

APERITIVOS 

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€

Margarita Don Julio.
Margarita clásico de tequila Don Julio.
15€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€

Sunset Cocktail.
Refrescate con Aperol, lima, naranja, menta y Tanqueray Sevilla
10€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka y licor de chipotle.
10€

LAS TENTACIONES...

Summer Passion Casamigos Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€

AfterBeach Cherry.
Ron blanco y añejo, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€

Mango Loco.
Ron blanco, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€

Moscow Mule Ciroc.
Vodka Ciroc premium, lima i jengibre.
15€

Sandia Quimera Jonie Walker.
Jonie Walker Red miel y sandia
10€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Moijito.
Clasico mojito de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

Gin Figs Mojito Tanqueray Ten.
Mojito de Tanqueray Ten con frutos rojos.
15€

Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€

Caipirinha
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron
12€

Daiquiri de melón.
Combinacion de ron refrescante con melon y lima.
15€

Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos.
15€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€

Prosciutto iberico, su focaccia rustica
Iberischer Schinken, auf rustikaler Focaccia
29€

Tavolo di prelibatezze da condividire, adapté agi amant del formaggio, delle carni salate e in salamoia.
Tisch mit Köstlichkeiten zum Teilen, geeignet für Liebhaber von Käse, gesalzenen Würsten und Essiggurken
32€

Verdure di stationne alla griglia con salsa romesco
Gegrilltes Gemüse der Saison mit Romesco-Sauce
12€

Premium burger (mucca bionda)
Premium-Burger (blonde Kuh)
20€

Vegan burger (foto in casa) con salsa e panino intégrale con semi.
Veganer Burger (hausgemacht) mit Soße und Vollkornbrötchen
17€

Melanzane grigliata con burrata e lio di semi tostati.

Gegrillte Aubergine mit Burrata und geröstetem Samenöl

18€.

BLANCOS

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
44,00€

D.O. Valdeorras. Galicia

RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€

D.O. Utiel-Requena. Valencia.

Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€

D.O. Costers del Segre Catalunya

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
29,00€

D.O. Costers del Segre. Catalunya

Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€

ROSADOS

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell
32,00€

TINTOS

D.O. Rioja. La Rioja

Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€

D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
44,00€

Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€

Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€

ESPUMOSOS

Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€

Veuve Clicquot yellow label  Francia
80,00€

Veuve Clicquot rose Francia
95,00€

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Nuestra Chef

ANA JIMÉNEZ GARCÍA

Ana recupera preparaciones tradicionales y las actualiza tomando siempre como referencia el entorno en el que trabaja, Formentera y el Mar Mediterráneo. Después de su esfuerzo y gran trabajo en equipo, se vio recompensada con una estrella Michelín en el 2014 en su etapa en el Restaurante Can Dani.

Actualmente se encuentra a bordo de este apasionante proyecto que ha sido recompensado con un SOL de la Guía Repsol (2020). En nuestra carta puedes encontrar nuevas recetas que junto a la materia prima de nuestro propio huerto y pescado de Formentera ofrecemos una cocina fresca, mediterránea y de raíz.

* Avisad si tenéis una alergia por favor.

Avd. Mediterránea 22 - La Sabina - Formentera
Teléfonos: +34 971 322 279 | +34 671 492 624

"Rico" 20 agosto 2017 - Un viajero de TripAdvisor Lee 52 opiniones del Quimera Restaurant
 

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