NUESTRA CARTA
La nostra carta
Cocktails
APERITIVOS
Garden Spritz CHANDON
Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.
Acompañado de fresas y menta.
Botella 45€
FieroSpritz Martini.
Martini fiero, con lima, pasión fruit y tonicwater.
15€
Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
15€
Margarita Patron
Margarita clásico de tequila Patron Silver.
15€
AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
9,50€
Sunset Cocktail Bombay Sunset.
Refrescate con Martini Bitter, lima, naranja, menta y gin Bombay Sapphire Sunset
10€
Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka eristof y licor de chipotle.
10€
LAS TENTACIONES...
Lover Pink ADAMVS gin
ADAMVS premium gin, lima, rosas y pomelo.
22€
Summer Passion Mezcal.
Creacion propia en colaboración de Jonny Ibiza Flair Academy.
Refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
15€
Paloma Patron.
Tequila patron silver, lima y refersco de pomelo.
15€
Whisky Sour Sandia Quimera Caribbean Dewar's.
Sour de Sandia y miel con Dewar's Caribbean Smooth
15€
Cherry Beach Cosmopolitan.
Ron Bacardi carta blanca y carta negra, triple sec, cerezas, lima y piña.
15€
Moscow Mule Grey Goose.
Vodka Grey Goose premium, lima i jengibre.
15€
LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...
Mango Loco.
Ron Bacardi Carta Negra, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
15€
Gin Figs Mojito Bombay Citron presse.
Mojito de Bombay Citron presse con higos.
15€
Moijito.
Clasico mojito Bacardi carta blanca de lima o afrutado con maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
10€
Caipiroska.
Clasica caiporoska de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
10€
Caipirinha Leblon
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
13€
LAS COLADAS Y LOS FROZEN
Piña Colada.
Frozen de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
12€
Strawberry Colada.
Frozen de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
12€
Daiquiri de melón.
Combinacion de ron Bacardi carta blanca refrescante con melon y lima.
15€
Margarita de Higos.
Margarita Frozen de higos con Patron Silver.
15€
SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL
Frozen tropical Fruta Natural.
Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
8,5€
Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
8,5€
Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
8,5€
Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
8,5€
Para empezar
Tomate de Formentera de nuestro huerto, sobre crema fria de tomate amarillo con hinojo y vinagreta de maracuya, mostaza y curry.
Tomàquet de Formentera sobre crema freda de tomàquet gro ama fenol y vinagreta de mosatassa, maracuya i curry.
21€
Berenjena a la brasa, burrata ahumada, mermelada de berenjena al comino, aceite de semillas tostadas y menta.
Albergínia a la brasa, burrata fumada, melmelada d'albergínia al comí, oli de llavors torrades i menta
22€
Laminas de gamba roja, vermut, mango, lima y sal de pistacho.
Làmina de gamba vermella, vermut, manecilla, lima i sal de pistatxo.
33€
Tartar fresco de lubina, caviar cítrico y quicos.
Tàrtar fresc de llobarro, caviar cítric i quicos
27€
Vieiras, terciopelo de coliflor, parmesano, almendra marcona, lavanda y lima.
Vieires, vellut de coliflor, parmesà, ametlla marcona, lavanda i llima
29€
Pulpo, habitas baby, sobrasada, botifarró con aceite y aire de pimentón.
Pop, favetes baby, sobrassada, botifarró amb oli i aire de pebre vermell
27€
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Croquetas para recordar buenos momentos.
Croquetes per recordar bons moments
18€
Jamón Ibérico sobre focaccia rustica.
Pernil ibèric sobre focaccia rustica
29€
Tabla de delicias para los amantes del buen queso, salazones, embutido y encurtidos
Taula de delícies per als amants del bon formatge, salaons, embotit i adobatsat
34€
Pan cristal, cebolla confitada, pesto de anacardo, sardina ahumada y queso de cabran.
Pa vidre, ceba confitada, pesto d'anacard, sardina fumada i
formatge de cabra.
19€
Del mar
Lubina a la brasa, con textura de zanahoria, cebolla morada con su esencia
Llobarro a la brasa, amb textura de pastanaga, ceba morada amb la seva essèncias
32€
Bacalao de autor, tostado de cebolla, pimiento asado, aceituna Kalamata, piparra y ajo negro.
Bacallà d'autor, torrat de ceba, pebrot rostit, oliva kalamata, piparra i all negre
38€
Pescado de Formentera con la esencia de Quimera
Peix de Formentera amb l'essència de Quimera
43€
De la tierra
Canelón pollo de Ibiza "rustido" al vino tinto ecológico, ciruelas y piñones con bechamel aromatizada.
Caneló pollastre d'Eivissa rostit al vi negre ecològic, prunes i pinyons amb beixamel aromatitzada
30€
Taco solomillo de Vaca Rubia Gallega al punto, queso azul, membrillo, glaseado de ternera y frutos rojos.
Tac filet de Vaca Rossa Gallega al punt, formatge blau, codonyat, glacejat de vedella i fruits vermells
39€
Presa Iberica escabechada a la brasa, vinagreta de mostaza y miel con quicos garrapiñados.
Presa Ibèrica escabetxada a la brasa, vinagreta de mostassa i mel amb quicos garapinyats
34€
Si la cosa va de arroz
Arroz carnaroli meloso de verduras especiadas, con fondo oscuro de verduras de temporada
Arròs carnaroli melós de verdures especiades, amb fons fosc de verdures de temporada
26€
Para terminar un dulce
Melocotón a la brasa sobre hojaldre, cremoso de Mascarpone y almibar de albahaca
13€
Manzana y transpórtate a la infancia
Poma i transporta't a la infància
11€
Un Clásico, Chocolate y Avellanas
Un Clàssic, Xocolata i Avellanes
12€
Fresas con Nata al estilo Quimera
Maduixes amb Nata a l'estil Quimera
12€
Vinos | Vins
- Bodega recomendada del mes. www.robizawine.com/es/
R O B I Z A A state of mind
"Triologia de vinos inspirados en la naturaleza"
D.O.Jumilla. Veganos y de agricultura sostenible
- R O B I Z A SUN. Rose semi-sparkling.
- Sauvignon blanc - tempranillo Rose. 40€
- R O B I Z A MOON. Red Blend.
- Monastrell - Syrah. 40€
BLANCOS
Vino de Hungria.
Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
37,00€
Monçao e Melgaço. Vino de Portugal
QUINTA DO REGUEIRO. Alvarinho reserva. 2021
33,00€
D.O. Rias Baixas. Galicia.
Pazo Señoranz selección añada 2011 albariño 100%
55,00€
Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
54,00€
Santiago Ruiz Joven albariño Cai.o Loureiro Treixadura y Godello
31,00€
La Ola By Eladio Piñero Joven 6 meses sobre lias albariño 100%
33,00€
D.O. Ribeiro. Galicia
Ramón Do Casar. Ribeiro
29,00€
D.O. Valdeorras. Galicia
RE·VI·VAL Godeval. Godello 100%
46,00€
D.O. Bierzo. Castilla y León
Cobija del Pobre Roble Frances Godello100%
29,00€
D.O. Rioja. La Rioja
Marquez de la Concordia.
29,00€
D.O. Navarra. Corella.
Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
29,00€
D.O. Somontano. Aragón
Laus chardonay Joven Chardonay 100%
25,00€
D.O. Utiel-Requena. Valencia.
Recuerdame. Savignon Blanc 100%
28,50€
D.O. Alella. Catalunya.
Can Matons. Pansa Blanca 100%
29,00€
D.O. Costers del Segre Catalunya
El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
30,00€
Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
32,00€
D.O. Terra Alta. Catalunya
LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
34,00€
Secrets de mar blanc By Clos Galena Joven 70% Garnacha blanca y Macabeo
28,00€
D.O. Emporda. Baix Emporda. Catalunya
Oliver Conti Gewurztraminer 6 meses Roble Gewurztraminer
28,50€
D.O. Priorat. Catalunya.
Lo Coster 4 Roble Frances Garnacha blanca y Macabeo
44,00€
D.O. Rueda. Castilla y León.
4 Rayas verdejo. Joven Verdejo 100% Fermentado en L.as
25,00€
4 Rayas Sauvignon Blanc Joven Sauvignon Blanc 100%
25,00€
V.T. Formentera. Formentera
Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
38,00€
V.T Illes Balears. Menorca
Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
36,00€
D.O. Valls d’Andorra. Andorra
Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 metros de altura
56,00€
California. E.E.U.U.
Marimar Estate Joven 2013 Chardonay 100%
45,00€
ROSADOS
V.T. Castilla y leon. Castilla
Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
30,00€
D.O. Utiel Requena. Valencia
Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
25,00€
D.O. Vino de España. Region de Toro
Perlarena Joven Tinta de Toro, Syrah y verdejo
29,00€
V.T. Formentera. Formentera
Rosa de Mar Joven Merlot, Cabernet y monastrell
D.O. Côtes de Provence. Francia.
Saint Marie cuve Tradition Cirsaut, Garnacha, Syrah, Cariñena, Cabernet y Rolle
29,00€
32,00€
TINTOS
Mendoza. Argentina
Quimera. Achaval Ferrer. Malbec, cabertet, merlot 2018
68,00€
Patagonia. Argentina
Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
32,00€
Peninsula de Setubal. Torrao. Vino de Portugal
AutoCarro Nº27 Aragonez, Touriga Nacional e Cabernet.
32,00€
Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.
Crusoe Treasure Passion 6 meses Tinta del pa.s
215,0€
D.O. Dominio de Valdepusa. Toledo
Summa Varietalis Crianza 20% Cabernet Sauvignon 20% Petit verdot 60% Syrah
44,00€
D.O. Vinos de Madrid
El Hombre Bala Joven. Garnacha tinta 100%
35,00€
Marañones Dario 8 meses roble Uva recuperada Morenillo 100%
31,00€
V.T. Castilla y León. Castilla y León
Mauro Reserva Tempranillo 86% y Syrah
64,00€
D.O. Somontano. Aragón
Zarihs By Borsao Crianza Syrah 100%
30,00€
D.O. Priorat. Catalunya.
Camins del Priorat By Álvaro Palacios 50% Garnacha, Cabernet, carignan, Merlot y syrah
42,00€
Formiga de Vellut 9 meses Roble Syrah, Cari.ena y Garnacha Tinta
36,00€
D.O. Emporda. Baix Emporda. Catalunya
Oliver Conti 4 Meses Roble Cabernet Franc 100%
29,00€
D.O. Rioja. La Rioja
La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo 100%
38,00€
106 V. Pomal edici.n limitada Reserva Tempranillo, graciano y garnacha
35,00€
Solar de Libano 21 Meses 97% Tempranillo y graciano
28,00€
Valenciso 18 Meses Tempranillo 100%
36,50€
Paco Garc.a 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
27,00€
D.O. Navarra. Corella.
Castillo Monjardin Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
28,50€
D.O. Ribera del Duero. Castilla y León
Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
245,0€
Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
110,0€
Paramos By Legris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
34,50€
Abadia Retuerta Selecci.n Especial Tempranillo cabernet y merlot
46,00€
Carraovejas Crianza Tinto fino, Cabernet
68,00€
Hito cepa 21 By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
29,00€
Hito cepa 21 magnum 1.5l Roble Tinto fino 100%
58,00€
Valtravieso Roble 5 meses Cabernet Sauvignon Merlot Tinta fina
29,00€
Mallorca. Illes Balears. Mallorca
AN/2 Anima Negra Crianza Callat, Cabernet y fogoneu
44.00€
Ca’n Verdura Roble 65% Manto negro, Merlot, Monastrell y Callet
29,00€
ESPUMOSOS
Agusti Torello Brut Reserva Cava ecol.gico Catalunya
30,00€
Agusti Torello Rosat Trepat Cava Rosado Catalunya
32,00€
Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
34,00€
Veuve Clicquot yellow label Francia
80,00€
Veuve Clicquot rose Francia
95,00€
Ca Del Bosco cuv.e prestige Franciacorta. Italia
60.00€
Vinos por copa:
Blancos
Finca La Estacada. Chardonay 4,5€
Viña Lobera. Verdejo 4,5€
Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018 9€
Escol Borda Sabate 2012 Riesling 100% a 1.200 m 13€
Savina Joven Viogner, moscat, malvasia Garnacha 9€
Tintos
Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha 4,5€
Paco Garc.a 6 meses Tempranillo. Rioja. 5,5€
Valtravieso Roble 5 meses. Ribera del Duero 6€
AN/2 Anima Negra Crianza. Mallorca 11€
Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat 10€