Carta

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Nuestra gastronomía

ENSALADILLA RUSA CARBÓN
con langostinos y aceite de perejil
HuevosCrustáceosPescadoSulfitos
9,50

CROQUETAS CASERAS DE JAMON IBÉRICO
Con leche fresca
Contiene Gluten Huevos Lacteos
5/10

MOUSSE DE QUESO DE CABRA PAYOYA DE PASTOREO
Con trufa, uvas e hidromiel
LacteosContiene GlutenSulfitos
12,5

CECINA DE LEÓN
con AOVE de hojiblanca y picos rústicos
Contiene Gluten
14

MICUIT DE FOIE´ D´OIE
con mermelada casera de fruta de temporada y pan de maíz tostado
Contiene GlutenFrutos secos
16

JAMÓN IBÉRICO
Con picos rústicos
Contiene Gluten
18,5

SASHIMI SALVAJE
Con vinagreta de trufa y zanahoria encurtida
SulfitosPescadoContiene GlutenSoja
21

TARTAR DE TORO DE ATÚN BALFEGÓ
Con yema de huevo y trufa negra
PescadoSojaContiene GlutenSesamoHuevos
22

RACIÓN DE PAN
1,30

AGUACATE A LA BRASA
Con vinagreta vegetal, pesto de cilantro y queso feta
Sulfitos Lacteos
13,50

ENSALADA DE LA CASA
tomate, espárragos, huevo, anchoa, atún escabechado, aguacate, queso fresco, remolacha, olivas, cebolla, patata cocida, mahonesa y mézclum de lechugas
PescadoHuevosLacteosSulfitos
14

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA
Con crema de maíz y chili dulce y cebolleta china en tempura
SulfitosContiene Gluten
14

ENSALADA DE ALCACHOFAS
con cecina, foie y vinagreta de praliné de avellana
SulfitosCacahuetes
15,50

RACIÓN DE PAN
1,30

GARBANZOS CON BOGAVANTE
LacteosContiene GlutenSulfitosCrustáceosPescado
16

CALLOS Y  MORROS DE TERNERA
Receta de la Abuela
Contiene Gluten
11,5

RACION DE PAN
1,30

GAMBAS DE HUELVA
Crustáceos
13,5/24

CHIPIRONES DE ANZUELO
Con crema de cebolla y salsa especial
Contiene GlutenMoluscosSulfitosSojaCacahuetes
13

PULPO A LA PLANCHA (precio al peso)
Con parmentier y ali-oli de tinta y aceite de pimentón
ApioMoluscosAltramucesLacteos
9/100gr

SUPREMA DE MERLUZA DE ANZUELO
Con bok choy a la brasa y caldo de jamón
SulfitosPescadoApio
18,5

RACION DE PAN
1,30

COCHINILLO DE SEGOVIA
Asado al horno al estilo tradicional con ensalada lechuga y cebolla (2 personas)
Sulfitos
44

CORDERO DE LECHAL DE CASTILLA Y LEÓN
Asado horno al estilo tradicional con ensalada lechuga y cebolla (2 personas)
Sulfitos
47

HAMBURGUESA DRY AGED
de nuestra chuleta de vaca vieja con lechuga, tomate y queso scamorza acompañado de salsa barbacoa casera y tártara especial
Contiene GlutenLacteosHuevosSulfitos
15

BOCADILLO DE CHULETA
Con pimientos verdes y aceite de citronela
Contiene Gluten
16,5

COSTILLA DE BUEY
Con parmentier de calabaza y tomillo limonero y chips de patata y boniato
Lacteos
18

CHULETA DESHUESADA DE VACA VIEJA (200 A 250 gr)
Madurado en dry aged 30 días, con patatas y pimiento Najerano ( Lino moreno, asados con leña)
20                  

CHULETON DE VACA VIEJA A LA BRASA
Madurado en dry aged 30 días con patatas y pimiento Najerano ( Lino moreno, asados con leña)
45/kg

RACIÓN DE PAN
1,30

BLANCOS

Sidra Burkan
Sidra natural artesana
9,5

Cachorro
Tempranillo  (D.O. Rioja)
12

CH Término de Miranda
Chacolí Blanco (D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León)
14,5

Adlibitum
Tempranillo Blanco (D.O. C.a Rioja)
16

Flor de vetus
Verdejo  (D.O. Rueda)
17,50

Corona Semi dulce 3/8
Viura – Garnacha (D.O. Ca Rioja)
19

Jose pariente
Verdejo (D.O. Rioja)
19

Izadi
Viura-Malvasía-Fdo.en Barrica (D.O. Ca Rioja)
19,50

Borgo Imperiale
Moscato Dolce (D.O. Italia)
20,30

La Ola
Albariño (D.O. Rías Baixas)
24

Garcia Viadero
Albillo-Sobre lías( Ribera del Duero )
24

Finolis /Jerez
Palomino fino
24

La Marimorena
Albariño sobre lías (D.O. Rías Baixas)
24,5

Brannladn iscider claim 2018
Sidra del hielo
24,5

Txacoli Nezakari
20% Hondarribi zuri Zerratia-75% Hondarribi Zuri-5% Otras variedades (Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc) D.O.Bizkaia

25

O Luardo Sil
Godello sobre Lías (D.O. Valdeorras)
27

Viuda Negra Villahuercos
Tempranillo Blanco ( D.O.Ca Rioja )
28,70

Ramón Bilbao Límite Norte
50% Maturana  Blanca 50% Tempranillo Blanco
31,50

Remirez de Ganuza   
Viura-Garnacha Blanca-Malvasía (D.O.Ca Rioja)
33

ROSADOS

Cachorro
Tempranillo - Viura - Garnacha (D.O. Rioja)
10

Larrosa
Garnacha 100% (D.O. Rioja)
16,50

Chivite Las Fincas
Garnacha – Tempranillo ( D.O.Tres Riberas- Navarra)
18,80

Viuda Negra Prado De Las Almas
Tempranillo (D.O. Ca Rioja)
22,40

Lalomba
Viura - Garnacha (D.O. Ca Rioja)
25,70

Prieuré de Montézargues.Tavel ECO
Garnacha
Rodano Chateau La Nerthe
25,80

Figuiére
Mourvedré – Cinsault- Grenache (Francia)
41,80

ESPUMOSOS

Lumen Brut
Garnacha 100% Blanc de Noirs (D.O.Rioja)
24

Kientz Cremant brut d'Alsace
D.O.Alsace ( Francia)
24,20

Conde de Haro- Brut Rosé
100% Garnacha
25

Roger Goulart –Gran Reserva 2014-
Extra Brut Cava
25,30

Drappier
Blanc de Blancs Brut (Champagne)
44

Henri Abelé- Brut Rosé-
Pinot Noir-Chardonnay-Pinot Meunier (D.O.Champagne, Francia)
49,5

Lilbert- Fils Perle
Chardonnay 100% (Champagne, Francia)
59,90

Bollinger
Chardonay-Pinot Meunier-Pinot Noir (D.O.Champagne, Francia)
65

TINTOS - D.O. Ca Rioja -

Izadi -Crianza-
Tempranillo 3/8
13

Cachorro - Crianza
Tempranillo
16

Ramón Bilbao -Ed. Limitada-
Tempranillo
19,5

Izadi –Crianza
Tempranillo
20

Piérola - Crianza
Tempranillo
20,50

Hacienda El Ternero -Crianza-
Tempranillo
20,5

Cachorro  Tradición Familiar- Reserva
Tempranillo
22

Erre Punto -Maceración Carbónica-
Tempranillo - Garnacha - Malvasía – Viura
23

Tierra Sólo Graciano
Graciano
23,50

Izadi  Selección- Reserva
Tempranillo –Garnacha
23,80

Peña El Gato
Garnacha
24

Muga-Crianza
Tempranillo- Garnacha - Mazuelo – Graciano
24

Amaren -Crianza-
Tempranillo – Garnacha
24,50

 El Predilecto
Tempranillo-Garnacha
23

Gómez Cruzado -Reserva-
Tempranillo
26,50

Viuda Negra El Arca De Asa
Tempranillo  (D.O. Rioja)

26,80

Marqués de Vargas –Reserva-
Tempranillo
27

Imperial –Reserva-
85% Tempranillo, 15% Garnacha, Graciano y Mazuelo
33,50

Izadi El Regalo
Tempranillo
35

Viña Tondonia
Tempranillo - Garnacha - Mazuelo – Graciano
42,40

Cueva De Lobos ALPHA
100% Garnacha (D.O. Rioja)
45,40

Remírez de Ganuza -Reserva-
Tempranillo - Graciano – Pieles de Viura y Malvasia
60

- D.O.Ca Rioja Autor -

Delicia de Baco
Tempranillo
29,50

Predicador
Tempranillo – Garnacha – Graciano – Mazuelo
32

OTRAS D.O

Pruno - Vino de autor-
Tinta fina - Cabernet Sauvignon (D.O. Ribera del Duero)
19,5

Fariña - Crianza
Tinta de Toro ( D.O. Toro )
20,20

Clunia Syrah
100%  Syrah (Vinos de la tierra de Castilla y León)
22,5

Traslascuestas   
Tinta fina (D.O. Ribera del Duero)
25,80

Los Loros
100% Listán negro (D.O. Valle de Güimar - Islas Canarias)
26,20

Pago de los Capellanes -Crianza-
Tinta Fina  (D.O. Ribera del Duero)
33

Pago de Carrovejas
Tinta Fina, Cabernet Sauvignon - Merlot (D.O. Ribera del Duero)
39

Finca los Hoyales
Tempranillo 100% (Ribera del Duero)
70

VINOS INTERNACIONALES

VINOS BLANCOS

Markus Molitor
100% Riesling-Mosel (Alemania)
21,20

Zusslin
100% Riesling (Francia)
30,40

Ironía 2020
Arneis
D.O.C.G. ROERO (Piamonte)
32,20

Sancerre Flores
100% Sauvignon Blanc (Francia)
36,30

Pierre Frick
100% Pinot Gris (Francia)
39,20

VINOS TINTOS

Doña Paula
100% Malbec (Argentina)
19,60    

Musella
Corvina-Corvinone-Rondinella-Barbera (Italia)
22,80

Medalla Real -Gran Reserva-
Carmenere (Chile)
25,30

Clos Siguier
Malbec-Tannat (Francia)
23,50                         

Quinta do Pegó
Touriga nacional (D.O.Douro-Portugal)
26,20

Moulin A Vent
100% Gamay noir (Francia)
26,30

Pompois
100% Cabernet (Francia)
27

Chiara Condello ECO
Sangiovese
D.O.C Romagna Sangovese Predappio
27,50

Piedra Negra
100% Malbec (Argentina)
27,50

Le Beaujolais
100% Gamay noir (Francia)
28,60

Crozes Hermitages
100% Syrah (Francia)
31,40

Gigondas
Grenache -  Syrah (Francia)
31,40

De La Borde Trousseau sous la Roche
100% Trosseau (Francia)
39,20

Saint-Romain Sous Roche
100% Pinot noir (Francia)
48,20

HELADO VARIADO (a elegir 2 sabores)
flan de jengibre con crumbel de almendras, armagnac, queso manchego, vainilla, chocolate
Lacteos
5

GOXUA CARBON
Contiene GlutenHuevosSulfitosLacteos
5,5

NUESTRA FAMOSA TARTA DE QUESO
con coulís de frutos rojos
HuevosLacteos
5,5

HELADO DE MANZANA ASADA
Con espuma de cuajada e intxaursalsa
Contiene GlutenHuevosFrutos secosLacteos
6

CARPACCIO DE PIÑA A LA PARRILLA
Con crema ácida de lima, sorbete de coco y avellana garrapiñada
SulfitosLacteosHuevosFrutos secos
6

TORRIJA CARAMELIZADA 
LacteosContiene Gluten
6,2

TARTA DE MANZANA
Recién horneada con helado de armagnac (tiempo elaboración 10 min)
Contiene GlutenFrutos secosLacteosHuevos
6,5

TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE  
Con sorbete de frambuesa
HuevosLacteos
6,5

PERA A LA BRASA
Con almibar de vino blanco cachorro y helado de ortigas y tomillo limonero
Sulfitos Contiene Gluten Frutos secos Lacteos
6,5

SORBETE DE MARTINI BLANCO
Sulfitos
6,5

SORBETE DE MARACUYÁ
con piña y ron tostado
Sulfitos
6,5

JORGE ORDÓÑEZ SELECCIÓN
Botella 37,5cl Moscatel 100% ( D.O. Málaga )
6/23,70   

BLANCOS

José Pariente
Verdejo (D.O. Rueda)
3

Flor de vetus
Verdejo  (D.O. Rueda)
3

Izadi
Viura-Malvasía-Fdo.en Barrica ( D.O. Ca Rioja )

Cachorro
Tempranillo( D.O. Ca Rioja )

ROSADOS

Cachorro
Viura-Garnacha-Tempranillo
3

TINTOS

Izadi Crianza
Tempranillo (D.O. Ca Rioja)
3

Ramón Bilbao -Ed. Limitada-
Tempranillo (D.O. Ca Rioja)
3

Cachorro Tradición Familiar - Reserva
Tempranillo (D.O. Rioja)
3,5

NACIONALES

Heineken 330 ml
3

0’0 Heineken 330 ml
3

0’0 Amstel  Oro Tostada 330 ml

3,5

Amstel Radler 330 ml
3,5

Águila sin filtrar 330ml
4

La Rubia 18/70
3,5

IMPORTACIÓN

Gulden Draak 330 ml (Bélgica)
6

Paulaner 500 ml ( Alemania )

6,5

Aguaviva filtrada 1L
1,5

Agua Montepinos 1L
3,5

Agua Montepinos 500 ml
2,5

Agua San Pellegrino con gas 500 ml
5

Agua Vichy con gas 500 ml
4

Agua Vichy con gas 1L
4,5

Gaseosa 500 ml
4

Coca-Cola, Coca-Cola zero
3,5

Nestea limón  330ml
3,5

Kas naranja y Kas limón 200ml
2,5

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C/ Estación Nº80, Miranda de Ebro (Burgos) 09200
Teléfono: 947 347 007

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