NUESTRO MENU PARA LLEVAR

( De lunes a viernes)

 Jueves 1 de Diciembre de 2022

PRIMEROS

Ensalada Carbón

Espinacas en cremette con bacon

Penne Rigatte al pesto

Pochas con hongos y verduras

Calamar de anzuelo en tempura con ali-oli negro+5

SEGUNDOS

Pescado fresco del día

Bacalao ajoarriero

Costilla de cerdo ibérico a la parrilla con chimichurri

Poupieta de ternera a la brasa con emulsión de piquillos

Cordero al chilindrón +9

POSTRES CASEROS

Espuma de galleta con sorpresa de chocolate

Fruta natural preparada

Nuestra Tarta de Queso +2

Torrija Caramelizada +2

Tarta cremosa de chocolate +3

  Precio. 17,5

CARTA PARA LLEVAR

ENTRANTES

ENSALADILLA RUSA CARBÓN  
con langostinos y aceite de perejil

9,50

CROQUETAS CASERAS
de jamón ibérico con leche fresca

8 und/10€

MOUSSE DE QUESO DE CABRA PAYOYA  DE PASTOREO
Con trufa, uvas e hidromiel

12,5

PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA
Con crema de maíz y chili dulce y cebolleta china en tempura

14

TARTAR DE TORO DE ATÚN BALFEGÓ
Con yema de huevo y trufa negra

22

PESCADOS

CHIPIRONES DE ANZUELO
Con crema de cebolla y salsa especial

13

PULPO A LA PLANCHA
con parmentier, aceite de pimentón y ali-oli de tinta

( 200 G ) 18€
(300 G ) 27€
(400 G ) 36€  

SUPREMA DE MERLUZA DE ANZUELO
Con bok choy a la brasa y caldo de jamón

18,5

CARNES

COCHINILLO DE SEGOVIA
Asado al horno al estilo tradicional con ensalada lechuga y cebolla (2 personas)

44

CORDERO DE LECHAL DE CASTILLA Y LEÓN
Asado horno al estilo tradicional con ensalada lechuga y cebolla (2 personas)

47

CALLOS Y  MORROS DE TERNERA
Receta de la Abuela

11,5

HAMBURGUESA DRY AGED
de nuestra chuleta de vaca vieja con lechuga, tomate y queso scamorza con salsa barbacoa casera y tártara especial

15

BOCADILLO DE CHULETA
Con pimientos verdes y aceite de citronela

16,5

RACIÓN DE PAN
1,30

POSTRES

NUESTRA FAMOSA TARTA DE QUESO
con mermelada de frutos rojos

5

GOXUA CARBON

5,5

TORRIJA CARAMELIZADA 

6

TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE  

6

TARTA ENTERA DE QUESO (por encargo)

36

TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA ENTERA (por encargo)

44