Cordero confitado con guiso de apionabo y setas +6,5
POSTRES CASEROS
Tarta de mousse de chocolate
Fruta natural preparada
Nuestra Tarta de Queso +2
Torrija caramelizada +2
Tarta cremosa de chocolate +3
Precio. 17
Pan, e IVA incluidos
CARTA PARA LLEVAR
ENTRANTES
ENSALADILLA RUSA CARBÓN
con langostinos y aceite de perejil 9,50
CROQUETAS CASERAS
de jamón ibérico con leche fresca 8 und/10€
MOUSSE DE QUESO DE CABRA PAYOYA DE PASTOREO Con trufa, uvas e hidromiel
12,5
PARRILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA
Con crema de maíz y chili dulce y cebolleta china en tempura 14
TARTAR DE TORO DE ATÚN BALFEGÓ
Con yema de huevo y trufa negra 22
PESCADOS
CHIPIRONES DE ANZUELO
Con crema de cebolla y salsa especial 13
PULPO A LA PLANCHA
con parmentier, aceite de pimentón y ali-oli de tinta
( 200 G ) 18€
(300 G ) 27€
(400 G ) 36€
SUPREMA DE MERLUZA DE ANZUELO Con habas frescas a la brasa y caldo de jamón
18,5
SAPITO DE GUETARIA
Con jugo de su asado y pimientos de Guernica (2 personas) 42
COGOTE DE MERLUZA
Con jugo de su asado y pimientos de Guernica (2 personas) 42
CARNES
COCHINILLO DE SEGOVIA
Asado al horno al estilo tradicional con ensalada lechuga y cebolla (2 personas) 42
CARBÓN ROLL
Salchicha casera de cabezada y papada ibérica a la brasa en pan brioche con chutney de calabaza, emulsión de albahaca y juliana de granny Smith 14
HAMBURGUESA DRY AGED
de nuestra chuleta de vaca vieja con lechuga, tomate y queso scamorza con salsa barbacoa casera y tártara especial 15
BOCADILLO DE CHULETA DE VACA VIEJA
Con pimientos verdes y aceite de citroneta y chile 16,5
RACIÓN DE PAN 1,30
POSTRES
GOXUA CARBON 5
NUESTRA FAMOSA TARTA DE QUESO
con mermelada de frutos rojos 5
TORRIJA CARAMELIZADA 6
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE 6
TARTA DE MANZANA
Recién horneada 6
TARTA ENTERA DE QUESO (por encargo) 36
TARTA DE CHOCOLATE CREMOSA ENTERA (por encargo) 44
* Avisad si tenéis una alergia por favor.
C/ Estación Nº80, Miranda de Ebro (Burgos) 09200
Teléfono: 947 347 007